施甸染饭花——不与群芳争艳，却染人间烟火|当前独家
2023-03-22 17:53:29
来源：春城晚报-开屏新闻
【资料图】
春天是花的舞台，在这个季节里，百花齐放各展芳华。而在保山市施甸县的布朗山中，却有着一种神奇的花——密蒙花，每至春暖花开时节，密密麻麻的密蒙花犹如繁星点点，在布朗山的各个山头迎风怒放。
密蒙花远观还可以，味道却有点“上头”，无法细嗅，与十里飘香的春天格格不入。它花团锦簇，花瓣是最低调的白，不与百花争春，花蕊内暗藏一抹嫩黄，经水煮后能释放出天然可食用的黄色素，气味也转换成了幽香。因此，它还有着一个更为人们熟知的名字——染饭花。
正如它的名字一般，人们常用它给米饭染色。
搜集好染饭花后，先用高温水煮，最大程度地释放染饭花中的黄色素，煮好后过滤，待水放凉后放入糯米浸泡上色。
取春发之粽叶，旋转打个窝包成滇西特有的三角尖粽再放入锅里煮熟，一锅深受当地人民喜爱的染饭花糯米粽就做好了。
剥开翠绿的粽叶，里面是黄灿灿且晶莹剔透的糯米，同时染饭花的幽香伴着糯米香与粽叶清香扑面而来，再淋上小火慢熬的麦芽糖稀，独特的味道瞬间迸发，令人食欲大增，回味无穷。
不与群芳争艳，却染人间烟火，这便是染饭花留住春天的秘诀。同时，染饭花中丰富的挥发油类成分还可以提取芳香精油，而它纤维柔韧不开裂的茎皮也被世居于此的彝族布朗族人民当作制作乐器的原材料。
除此之外，染饭花还是传统中药中重要的眼科用药。有着清热利湿、明目退翳的功效。（春城晚报-开屏新闻 记者崔敏 通讯员段宝黎 张应珊 摄影报道）
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